L’art de la raclette

Le saviez-vous le 13 décembre est la journée mondiale de la raclette…. Mais d’où vient ce plat emblématique de l’hiver pour les aficionados du fromage et de la charcuterie? La « Bratchäs » ou fromage rôti en suisse allemand, un plat traditionnel de la cuisine suisse. Variante de la fondue au fromage, son principe est simple faire […]

L’art du Furoshiki

Le Furoshiki est un art japonais traditionnel de pliage et de nouage de tissus. Il serait apparu à l’ère NARA (710-794 ap. JC) et était appelé Tsutsumi (« emballage »). Il servait à emballer et à préserver les objets de valeur impériaux. Au fil du temps il a évolué et à l’ère Heian, il sera essentiellement utilisé […]

Sapin, mon beau sapin

Avec les fêtes de fin d’années, beaucoup de questions nous assaillent. Comment rester responsable, durable… tout en se faisant plaisir. Et le premier plaisir reste le 🌲 sapin. Alors sapin, mon beau sapin, qui est le plus durable : le naturel ou l’artificiel? Avant de vous révéler les résultats d’une enquête sur l’empreinte carbone de […]

La restauration responsable et durable, oui mais pourquoi? 🤔

Comment l’idée d’un restaurant le plus responsable possible nous est venu à l’esprit? 🌱 Après avoir travaillés dans un commerce de bouche utilisant énormément de solutions jetables (serviettes, couverts, poches, boite…), et étant dans notre vie de tous les jours sensibilisés au recyclé, au fait maison, il nous est apparu évident que nous ne pouvions […]

Bonjour tout le monde

Bienvenue dans notre folle aventure de la restauration éco-responsable (ou responsable, ou verte…peu importe) Celle-ci commence en octobre 2019 et nous souhaitons vous partager, nos questionnements, nos doutes, nos réussites, nos rencontres, nos expériences, mais aussi nos échecs. Nous ne donnerons aucune vérité mais bien une tranche de notre vie. Alors embarquez avec nous et […]

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